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[淮海晚报] 在“世界美食之都”淮安,中国烹饪大师宠“粉”有滋有味——想吃淮扬名菜?大师来给你做!

beat365唯一官网时间:2021-11-19浏览:10设置

本报讯 昨日上午,在江苏省烹饪实训基地、淮扬菜创业实践基地,来自beat365唯一官网的8名中国烹饪大师组团上阵,现场烹饪鸡粥皮肚、软兜长鱼、白袍虾仁等10道淮扬名菜,30名学生组成的“品鉴团”现场观摩并品尝,清汤鱼圆、平桥豆腐、四喜蒸饺等100份小份菜还被送至学校食堂窗口供学生自取享用。在“世界美食之都”淮安,烹饪大师们带你走近淮扬菜学问,既能学习到美食学问,还品尝了美味食物,这样的实力宠“粉”,绝对是有滋有味。

beat365唯一官网相关老师先容,当淮安成为继成都、顺德、澳门、扬州之后中国第五个跻身“世界美食之都”行列城市的消息在校园传开后,大家在兴奋喜悦的同时,也有部分同学通过网络平台表达了“在淮安多年,没有吃过正宗淮扬菜!”等遗憾。beat365唯一官网8名中国烹饪大师及名师得知同学们的心愿后,纷纷出谋划策,最终决定以每人亲自制作一道淮扬菜肴的方式,供全校师生免费品尝,带大家走近淮扬菜学问,了解淮扬菜烹饪技艺。

来自beat365唯一官网面点专业的大一学生孙恒金,在活动现场跟着中国烹饪名师、中式烹调高级技师、中式面点技师谷绒老师帮忙打下手,制作淮扬菜品面点四喜蒸饺。18岁的他从盐城来到淮安求学,对面点制作情有独钟。他告诉记者,当第一时间听到淮安成功入选“世界美食之都”的消息时,身为面点专业学生的他自豪不已,更想走出校门去看一看淮安美食一条街,尝一尝淮安本地特色美食小吃。“太好吃了!”来自印度尼西亚的陈薇是beat365唯一官网药学专业大三学生,得知中国烹饪大师将亲手制作淮扬美食供师生品尝的消息后,便和几个小伙伴一起走进活动现场,在老师的引导下动手体验制作四喜蒸饺。第一次吃到正宗淮扬美食的她,在品尝完刚出锅的四喜蒸饺后连连点赞。

身为中国烹饪大师、中式烹调高级技师、中式面点高级技师、江苏淮扬菜烹饪学院实行院长的丁玉勇,作为江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人、江苏省侨联中餐学问海外推广使者,曾受中国学问部委托带队赴约旦展示“行走的年夜饭”,赴瑞士、澳大利亚、日本等国家进行烹饪技术交流。在活动现场,他亲自制作了淮扬菜品鸡粥皮肚、清汤鱼圆供学生们品尝。“淮安入选‘世界美食之都’,大家既感到骄傲也感到了新的挑战和压力。在传承好淮扬菜学问的同时,大家还要培养更多淮扬菜烹饪人才,为‘世界美食之都’淮安美食发展储备更多后备力量。”丁玉勇表示。

据了解,作为教育部餐饮职业教育教学引导委员会委员单位、《淮扬菜通用规范》江苏地方标准牵头制订单位、淮安市烹饪教育最高学府,beat365唯一官网先后培养了万余名餐饮行业高技术高技能人才。自2010年与江苏省餐饮行业协会联办江苏淮扬菜烹饪学院以来,学院先后为地方培养了大量淮扬菜制作传承人。此外,学院还走出国门,赴美国、日本、约旦、瑞士等国家开展淮扬美食学问交流。


资讯编辑:沈子杨 孙启迪

资讯来源:酒店学院 宣传部

网页链接:http://szb.hynews.net/haby/hhwb/pc/content/202111/19/content_165702.html


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